La salsa guacamole è una crema semplice e veloce da preparare, a base di avocado maturo, lime o limone, cipolla, peperoncino e olio extravergine d’oliva.
Per ottenere una guacamole cremosa è importante utilizzare un avocado molto maturo, morbido al tatto e tenuto a temperatura ambiente per un paio di giorni.
Ingredienti
- La polpa di 1 avocado molto maturo
- 1 lime piccolo o mezzo limone
- 50 g di cipolla
- 1 peperoncino piccolo
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Qualche foglia di coriandolo fresco, facoltativo, oppure prezzemolo
Procedimento
Per preparare la salsa guacamole, metti nel mixer la polpa dell’avocado molto maturo, il lime piccolo o il mezzo limone, la cipolla, il peperoncino, il sale, il pepe, l’olio extravergine d’oliva e, se gradito, qualche foglia di coriandolo fresco o di prezzemolo.
Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema omogenea.
Consiglio
La guacamole è pronta quando risulta cremosa e ben amalgamata. Utilizza un avocado morbido per ottenere una consistenza più liscia e piacevole.
